ぬか漬け アボカド。 【大失敗】アボカドのぬか漬け

妻のぬか漬け研究、チーズ・トマト・アボカド編

ぬか漬け アボカド

みなさんこんばんは。 ぬかパパです。 夜中にこそこそぬかに触れながら 幸せを感じております。 そして、 手がきれいに。 ぬか漬けあるあるですね。 ぬかに含まれるビタミンやアミノ、酸肌の保湿に欠かせないセラミド、カルシウムやミネラルなど美肌に欠かせない成分がたくさん含まれているからのようです。 ぬかパパの右手、最近きれいです!www 今夜は2日目のアボカドと日本酒です。 個人的には2日目の方が、クリーミーさに酸味が少し増え、 酒のつまみとしては最高の状態です。 最近 や やで 上記リンクを貼っておりますので、フォローをよろしくお願いいたします!!! フォロワーが少しずつ増え 、 しかもこういうものを漬けるといいよ~とか、 これ試したけどおいしかったよーって情報をいただいております。 ぬか漬け女子はなんて親切なんでしょうか。 今後も情報お待ちしております。 また、ぬか漬け男子も増やしていきたいので、 未経験でも一緒に挑戦してくださる仲間募集してます。

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ぬか漬けの変わり種。意外なオススメ食材をランキングで紹介

ぬか漬け アボカド

最近、ぬか漬けがおいしすぎて、様々な野菜のぬか漬けに挑戦しています。 冷蔵庫にも入り、白くて美しいシルエットの を買ってからは、毎日の食卓でぬか漬けを楽しんでいます。 暑い夏になると食べたくなってくるのが、美容・健康にいいアボカド!あ、アボガドじゃないですよ?アボ カドですよ。 (そんなの知ってるわ笑 サラダにしてもおいしいですが、アボカドもぬか漬けできると知って興味津々に。 でも、アボカドって固い方がいいのか、熟している方がいいのか、皮つきと皮なしのどちらがいいのか、よくわからないし、何だかとても難しそうですよね。 でも、大丈夫。 実はとっても簡単に作れちゃうのです。 そこで今回は、簡単に作れるアボカドのぬか漬けの作り方と、ぬか漬けで作った超絶においしいとろとろチーズ焼きレシピも一緒にご紹介しちゃいますよ。 もくじ• アボカドは世界で一番栄養価の高い果物 アボカドは 「栄養の優等生」といわれるほど、栄養価がとても高い食べ物です。 ちなみに野菜ではなく 果物です。 世界で一番栄養価の高い果物として、ギネスにも認定されています。 カリウム、ビタミンE、B1、B2、B6、ナイアシン、コエンザイムQ10など、中でも ビタミンB郡が豊富です。 多く含まれているカリウムにより、ナトリウムの排泄を促してくれます。 このためアボカドは、塩分濃度が高いぬか漬けの食材として、相性が良いといえるでしょう。 注目すべきはビタミンB群で、 美肌、ダイエット、アンチエイジング効果があるのです。 ビタミンB群はぬか漬けにすることによって、 栄養価が何倍にも増えるのです。 コエンザイムQ10を多く含んだアボカドぬか漬けは、アンチエイジングと美肌を求めている人にとって、最適な漬け物といえるでしょう。 アボカドのぬか漬けを作るときのポイント2つ アボカドのぬか漬けを作るときの疑問点である「固さ」と「皮」の問題ですが、以下の2点が大切なポイントです。 1.アボカドは熟してないものを漬ける 熟しているアボカドをぬか漬けにすると、原型を維持できることが少ないです。 1度試したことがあるのですが、取り出すときにぐちゃぐちゃになってしまい、アボカドの原型はどこへやら・・。 ぬか床から取り出しやすく食べやすいのが好みの人は、 熟してないアボカドがおすすめです。 熟したアボカド特有の濃厚さは味わうことができませんが、固いので、漬けるのも取り出すのも、食べるときにスライスするのも簡単です。 2.アボカドを漬けるときは皮ありでも皮なしでもOK アボカドを漬けるときは、 皮つきでも皮なしでもどちらでも問題はありません。 どちらもおいしく漬けることができます。 ただ、農薬を気にされる方は皮なしがおすすめです。 皮ありで漬けるときは、皮をよく洗い、塩をつけてよく揉み込むことが大切です。 皮つきのまま漬けるアボカドの漬け方 皮つきのまま食べる場合には皮に塩をふり、農薬を落とすためによく洗います。 アボカドを2つに割って種を抜きます。 切った表面を下にして、ぬか床に漬けていきます。 ぬか床に全部入れてしまうと取り出すのが大変になりますので、上に乗せるくらいにすると良いでしょう。 冷蔵庫に入れたら 1〜2日漬け、柔らかくなっていたら食べ頃です。 私は2日漬けの方が好みです。 冷蔵庫ではなく、常温保存で漬けた場合は、 冷蔵庫で漬けたときの半分くらいの時間で漬けることができます。 酸味とコクがあって、濃厚でおいしいです。 そのままスプーンですくって食べてもおいしいでしょう。 皮なしで漬けるアボカドの漬け方 皮をよく水洗いしたあとに半分に切り、種を抜いたら、手で皮を剥いていきます。 きれいにツルーンと剥けると、とてもうれしくなっちゃいますね。 切った表面を下にして、ぬかの中に入れていきます。 全部かぶさるように、ぬかの中に埋め込みます。 この状態で1〜2日ほど漬けるようにしましょう。 熟してないアボカドですと、皮なしでもこんなにきれいな原型を留めたまま漬けることができます。 切ってみたら、こんなに鮮やかなグリーンのアボカドが完成していました。 チーズやミニトマトと一緒に飾り付けすると、それだけでオシャレな一品に! 漬けているため、時間が経ってもほとんど変色しません。 これは驚き・・。 これはお酒と一緒に食べたくなる、まさに 大人のデザートと言えるでしょう。 栄養満点!ぬか漬けアボカドチーズ焼きレシピはこちら 皮のままぬか漬けしたアボカドをチーズ焼きにすると、さらに栄養満点でおいしいです。 ぬか漬けしたアボカドに、とろけるチーズをたっぷりのせます。 チーズは好きなチーズでOK! オーブントースターで、約5〜7分ほど焼きます。 チーズがとろとろに溶けてこんがりと焼けてきたら完成です。 こんがりアツアツのとろとろアボカドチーズ焼きができました。 アボカドの濃厚なコクとぬか漬けの独特な香りと、チーズのまろやかなコクと、まさにトリプルなおいしさが味わえます。 これはもう絶品おつまみであり、絶品スイーツ! 1度食べたらやみつきになってしまうほどのおいしさです。 ミニトマトを刻んで入れてみました。 甘酸っぱさとコクが絶妙に合っていておいしい! くり抜いてある部分にたらこや明太子、うずらの卵を入れても、おいしくできますよ。 アボカドのぬか漬けは絶品すぎ!ぜひおうちで作ってみよう アボカドのぬか漬けを作るときに、うずらの卵も一緒につけてみましたが、卵とぬかの相性がいいのか、これも絶品! ちょっと塩辛い感じに仕上がり、これもお酒がどんどん進んでしまうおいしさです。 「えぇ、そんなにおいしいの?」と半信半疑の方は、1度でいいのでチャレンジしてみてください。 今のぬか漬けは簡単に作れるように、容器とぬか漬けがセットになった便利な商品があります。 これさえあれば、ぬか漬け初心者でも簡単に作ることができますし、オシャレでしっかりした容器のおかげで、崩れやすいアボカドも手軽に作ることができます。 あぁ〜〜!まだ食べたい!ぬか漬けアボカド! アボカドなんて敷居が高すぎて、ほとんど買わなかった私ですが、ぬか漬けのおいしさを知ってからは、スーパーでほぼ毎日買って帰ります。 実際にお肌もツヤツヤになってきましたし、便秘もかなり解消されてきました。 恐るべし、アボカド効果! これさえあれば、高額な美容クリニックもサプリメントも不要かも。 そう考えると、 とびっきりオトクな美容方法です。 私はもう、ぬか漬けアボカドのとりこになっているぐらいハマっていますので、今夜もまた楽しくぬか漬けライフを送りたいと思います。 ぬか漬けアボカドで、あなたも健康美人を一緒に目指していきましょう。 野田琺瑯 ぬか漬け美人入り!樽の味カンタンぬか床セットはこちら.

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もはや定番!アボカドのぬか漬けの作り方

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ぬか漬けの身体への効果とデメリットとは! 日本には発酵食品がたくさんありますね!納豆、みそ、しょうゆ、甘酒、そしてぬか漬け!発酵食品というだけで健康美容に良さそうですよね!では、具体的にぬか漬けにはどんな効果があるのでしょうか? 米ぬかを発酵させたぬか床に漬けるだけのぬか漬けは、実は野菜の栄養素を高めることがわかっています。 ぬか漬けの美味しい漬け方や変わり種の紹介もしていきます。 残念ながらぬか漬けには期待できる効果だけではなく、デメリットもあります。 そのデメリットの解消法もお伝えします! ぬか漬けがもたらす素晴らしい効果! 野菜をぬか漬けにするだけでアップする栄養素はビタミンB1!ぬかには白米の20倍ものビタミンB1が含まれています。 ビタミンB1は水溶性のビタミンですので、ぬか漬けにするだけで野菜にしみ込んでいくんですね。 植物性乳酸菌、酵素 なんといっても発酵食品にふんだんに含まれるのが、植物性乳酸菌です!植物性乳酸菌は生きて腸まで届き、善玉菌のえさとなって善玉菌が増えて悪玉菌を減らします。 善玉菌は増えると腸内環境が整って、便秘の改善につながります。 腸内の常在菌の7割は「中間菌」です。 中間菌は周りに善玉菌が多いと善玉菌になり、悪玉菌が多いと悪玉菌になるという性質の菌です。 発酵食品によって善玉菌を増やしましょう。 ちなみに、悪玉菌のえさとなるのはタンパク質だといわれています。 そして、善玉菌が酵素を作り出しますので免疫力が高まり、身体のバランスも整います。 便秘改善すると美肌にも期待できますね! ビタミンB群、ビタミンA、ビタミンE ビタミンB1、B2はダイエット効果があるんですって!ビタミンB1は糖質の代謝を助けて、エネルギーに変えるという働きがあります。 B2は脂質の代謝を助けてくれます。 糖質と脂質をコントロールしてくれますので、ダイエットに向いている栄養素なんですね! きゅうりには栄養素がほとんどないといわれていますが、ぬか漬けにするとぬか床の栄養素もバランスよく取り入れることが出来るんです。 きゅうりには、ホスホリパーゼと呼ばれる脂肪燃焼酵素が含まれていますのでビタミンB1も一緒に取れるとなると、ぬか漬けにするしかないですね! ビタミンAは免疫力を維持するのに役立ちます。 乾燥肌、似肌にも効果が期待できます。 しかし、ビタミンAを撮り過ぎてしまうと頭痛、吐き気など身体に負担がかかりますので注意してください。 逆にビタミンAが不足すると夜盲症や角膜軟化症の恐れが。 ぬか漬け1人分くらいでちょうどいいですね。 ビタミンEもビタミンAと同じく脂溶性ビタミン。 食物油に多く含まれています。 抗酸化作用があるので、血液中の悪玉コレステロールの酸化を防いでくれます。 他にもカルシウム、タンパク質、炭水化物、鉄分も少しずつ摂取することが出来るんです。 こんなに栄養素がプラスされるので、ぬか漬けを毎日食べたいですね。 ぬか床の材料になる米ぬかにも栄養分がたくさんあります。 米ぬかの栄養成分もぬか漬けにすることで、取り入れることが出来るかも知れません。 米ぬかを食べるわけではありませんので、参考までにお伝えします!• フィチン・・・歯垢を作りにくくする、抗がん作用や抗腫瘍作用に期待、尿路結石や腎結石の予防、心臓疾患や血管疾患の予防• フェルラ酸・・・酸化防止、美白効果、高血圧の予防、紫外線吸収、メラニン生成の抑制、アルツハイマー病の予防• 植物ステロール・・・免疫力向上、排尿障害改善、コレステロールの吸収抑制、生活習慣病の予防と改善 定番の野菜のぬか漬け! 切り口が水っぽくない野菜なら、なんでもぬか漬けにしてOKです。 しかし、玉ねぎなどの香りが強い野菜はぬか床にも香りが移ってしまうので不向き。 熟したトマトも不向きだと思いますが、トマトはナス科なので漬物にしても実はおいしいんです。 完熟する前に、切らずにぬか床を別にして漬けてみてもいいかも知れません。 プチトマトなら他の野菜と一緒に漬けても水っぽくならないので安心ですね。 毎日少しずつ続けたいぬか漬けでおススメなのは、人参、パプリカ、きゅうり、なす、大根、ミョウガなどの手に入りやすい夏野菜です。 ぬか床をイチから作るとなると、発酵に時間がかかってしまうので、初心者でしたら、すでに発酵されているぬか床を買ってくるのもおススメです!スーパーで売ってますよ。 冷蔵庫で保存できますし、毎日混ぜ込まなくてもいいんです。 いろいろな野菜を漬け込んでいるうちに、ぬか床にも個性が出てきますので、ゆっくりアレンジしながら楽しみましょう! ぬか漬け、唯一のデメリットとは? ぬか漬けのデメリット、それは「塩分」です。 ぬか漬けの大根3切れで塩分が0. 9gくらいだと言われています。 塩分が気になるという方は、少し水に漬けて塩抜きしましょう。 ナスなどの水っぽい食材は軽く絞ってもいいと思います。 ぬか床自体が塩辛いと感じたとき、私はキャベツの芯や大根の根などの捨ててしまうような部分を漬けています。 キャベツの芯は食べると意外とおいしいのですが、しょっぱすぎるのは食べない方がいいでしょう。 デメリットとはいえませんが、食材から水分が出すぎるのも困りますね。 ぬか床が水っぽくなってしまった時の対処法として、米ぬかを足す、専用の水抜き器で水を抜く、キッチンペーパーで水分を吸い取るなどがありますが、面倒ですよね。 私がおススメしたいのは、乾燥椎茸、乾燥昆布を入れることです!簡単ですし、出汁がぬかに出ますし、椎茸も昆布もそのまま食べたり料理に使えたりしますよ。 切り干し大根もおススメ!お茶パックにまとめてから漬けると楽ちんです。 ごま油と和えてナムルにしてもおいしいです。 するめ、鰹節、山椒の実、鷹の爪などもぬか床との相性は抜群です!細かい乾物を後で取り出したいときは、お茶パックに入れてぬか床に入れたらいつでも取り出せます。 しばらくぬか漬けを作らない、旅行で家を空けてしまうなどの理由でぬか床をかき混ぜられないというときは、ぬか床を密封して冷凍しましょう。 再度使うときには、冷蔵庫に入れて自然に解凍してください。 ぬか漬けの食べ方の疑問、洗うの? 「ぬか」とは、玄米を精米したときの抜け殻のこと。 ぬかを洗うか迷ってる方もいるようですが、ぬか漬けのぬかは食べられる舌触りではありませんので、すべて洗い流してしまうのが一般的です。 ぬか漬けのぬかが「かす漬け」の酒粕と勘違いされやすいのかも知れませんね。 ぬかを洗い流してしまっても、食材に栄養素がしみ込んでいますので効果はあります。 いろいろな食材でつくるぬか漬けの食べ方を紹介します。 変わり種のぬか漬けに挑戦してみよう! 葉物野菜の白菜、レタス、キャベツ・・・一度浅漬けにして水分を程よく抜いてからぬか漬けにします。 ゆでたまご・・・卵は固くゆでて殻をむいてそのまま漬けます。 燻製したような味わいに。 お弁当にもいいですね! チーズ・・・プロセスチーズ、モッツァレラチーズをそのまま1~2日ほど漬け込みます。 酸味と塩味のバランスが美味しい!オリーブオイルとあらびき胡椒で大人なおつまみに。 アボカド・・・種を取り除いて切り口を下にして漬け込みます。 熟したアボカドだと、どろどろになってしまいますので、歯ごたえのあるものを漬けましょう。 普通に洗うだけでOKです。 皮を取って食べましょう。 豆腐・・・木綿豆腐が向いています。 水きりをしてガーゼに包んでぬか床へ。 なぜかチーズのような味わいに。 他にも加工食品をぬか漬けにすると一味違った食べ方を実感できます。 こんにゃく、魚肉ソーセージもおかずになりますよ。 魚・・・サーモン、サバなどの切り身をぬか床へ。 ただし、乳酸菌以外の菌が発生してしまうので、ぬか床は一度きりで再利用はしないように。 タッパーやジップロックに個別に入れて漬けましょう。 必ず冷蔵庫で管理して漬けます。 魚のぬか漬けはそのまま食べてもいいですし、焼いてもおいしいです。 若狭地方の「へしこ」はサバのぬか漬け!昔からよくある食べ方です。 鶏肉・・・ささみがおススメ。 熱湯で湯引きして冷ましてから水気をしっかり取って漬けます。 ガーゼに包むと洗う手間が省けて楽ですよ。 魚の切り身をぬか漬けにした場合は、洗い流してしまうと水っぽくなってしまいますので、包丁などで魚についたぬかをこそぎ落とすとよいです。 キッチンペーパーで包んでから漬けると後処理も簡単ですよ。 食べ方を工夫して発酵食品を毎日取り入れましょう! 関連記事: 関連記事: まとめ• ぬか漬けの効果はたくさんあるが、中でも植物性乳酸菌、ビタミン類を取り入れられるのでおススメ!• ぬか漬けは便秘改善効果、ダイエット効果も期待できる。 塩分が多いのがぬか漬けのデメリットだった。 ぬか漬けの食べ方は工夫次第!• ぬか漬けのぬかは洗うのが一般的。 早速ぬか漬けを食べてみたくなりませんでしたか?塩分が気になりますので、浅く漬けて洗い、軽く絞るといいかも知れません。 美味しくてもぬか漬けは食べ過ぎないように、少しずつ毎日取り入れたいですね!.

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