おすすめ 醤油。 定番で万能!人気の濃口醤油おすすめランキング

ママ管理栄養士おすすめ醤油こうじレシピ!漬けて焼くだけ5分でメインのおかず

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醤油の選び方 みなさんは醤油を買うとき、どんな選び方をしていますか? 醤油の選び方で注目したい点は以下になります。 醤油の種類から• 醤油の材料から• 醤油の製造方法から• 醤油の用途を考えてから• 減塩醤油を選ぶ• 自分の好きな味の醤油を選ぶ 順に見ていきましょう。 醤油にはいくつかの種類がありますよね。 醤油は以下の5種類に分けられます。 濃い口醤油• 薄口醤油• 溜まり醤油• 再仕込み醤油• 白醤油 濃い口や薄口は、知っている方も多いのではないでしょうか。 特に 濃い口醤油は、日本の醤油の8割を占めているほどですから、一般的な醤油といえますよね。 濃い口醤油は、味のバランスも良く、なんにでも合いますので、各家庭に1本はある醤油です。 薄口しょうゆは、関西地方では一般的に使われています。 色は濃い口より色が薄いので、素材を生かして色を付けたくない煮物やお吸い物に使ったりと、あると重宝します。 でも薄口醤油は色が薄い代わりに、塩分濃度が濃い口醤油より高いので使い過ぎには注意が必要です。 たまり醤油は、主に愛知・岐阜・三重の東海三県で生産されている、ほぼ大豆だけを原料とした醤油です。 濃い口醤油より少ない水分でゆっくり熟成させるので、とろりとして濃い色が特徴ですね。 再仕込み醤油は、塩水ではなく生揚醤油で仕込みます。 また、製造過程で2倍の方法と期間を使って作られるので、再仕込みという名がついたといわれていますよ。 少し珍しい白醤油は、愛知県碧南生まれの醤油です。 原料の小麦粉の割合が多く、淡口醤油よりも色が薄いことから、白醤油と呼ばれているんですね。 また、上記に挙げたもの以外にも、九州に多い甘口醤油やだし醤油があります。 甘口醤油は、濃い口に甘みを加えた醤油で、南に行くほど甘みの強い醤油になるのが特徴ですね。 だし醤油も色々な種類があるので、後ほどご紹介します。 スーパーで買えるおすすめのだし醤油8選 普通の醤油に、だしを加えて作られたのが、だし醤油といわれるものです。 だし醤油にも色々な種類がありますよね。 その中でも、 手軽にスーパーで買える、おすすめのだし醤油がこちらになります。 鎌田醤油 だし醤油• アサムラサキ かき醤油• 越のむらさき 越のむらさき• 寺岡有機醸造 牡蠣だし醤油• 鎌田醤油 低塩だし醤油• 寺岡有機醸造 あごだし醤油• 古代柱醤油醸造元 しじみだし醤油• いそまる本舗 雲丹醤油 順にご紹介していきます。 だし醤油といったら鎌田醤油というほど有名ですよね。 鎌田のだし醤油は、かつお節、昆布、鯖節をブレンドして、濃口醤油を合わせたものです。 塩分少なめで、どんな料理にも合う万能なだし醤油です。 そのまま、醤油代わりにお料理にかけていただいても美味しいですし、薄めてめんつゆとしていただいても美味しいですね。 また、紙パックなので使用後の処理が楽なのも嬉しいですね。 今ではほとんどのスーパーで見かけるほど、手軽に購入できます。 初めての方はまずはこちらの鎌田のだし醤油から試してみてはいかがでしょうか。 こちらは、長崎県産のあごと濃い口醤油を使った、上品な味が特徴のあごだし醤油になります。 寺岡有機醸造のあごだし醤油は、『ことび』と呼ばれる未成魚を使っていて、普通のあごとはまた一味違った味になっています。 ことびは脂肪分が少ないので、あごだし特有のまろやかで上品な味をさらに引き立ててくれますよ。 こちらは、塩分少な目なので、健康を気にする方にもおすすめです。 お湯で薄めるだけで立派なお吸い物になりますよ。 ベースになっているのは、1年以上かけて自然発酵させた濃口醤油です。 そこにしじみやかつお節、昆布などのだしをブレンドしています。 素材にもこだわっていて、しじみは宍道湖の大和しじみ、かつお節は枕崎から、昆布は北海道産のものを厳選して使っています。 本当にうまみ成分が豊富に含まれていますので、お料理の調味料としてだけではなく、水やお湯で薄めるだけでおつゆにもなるのが特徴です。 是非この芳醇なしじみの風味を楽しんでいただきたいですね。 まずはこちら、醤油鶏のレシピを見てみましょう。 材料は以下になります。 鶏肉 500g• 鷹の爪輪切り ひとつまみ• 醤油 大さじ4• 味醂 大さじ4• 長ネギ 1本• シメジ 1株 作り方はこちらです。 鶏肉は一口大にきりネギは斜めスライスにして、シメジはほぐしておく。 ボールに醤油味醂と肉を入れてもみこみ、10分ほどおいておく。 フライパンに油と鷹の爪をいれて、温める。 鶏肉の皮を下にして並べいれ、だいたい3分~4分ほど弱火でそのまま放置する。 ひっくり返したらシメジをのせる。 さらにネギものせて蓋をして、蒸し焼きにして、ネギがしんなりしてきたら、さっとまぜ味をなじませてできあがりです。 参考: 醤油と同量の味醂で甘辛い味付けです。 ご飯がすすむおかずになりますよ。 材料はこちらです。 鶏もも肉 2枚• しょうゆ 少なめ• 料理酒 気持ち程度• みりん 気持ち程度• お気に入りの塩 思いっきり• 粗挽き胡椒 多め• 味の素 思いっきり• にんにくチューブ 4cmくらい• 生姜チューブ 8cmくらい• ごま油 どばどば• 卵 1個• 小麦粉 大さじ1• 片栗粉 大さじ3 少し独特な表現ですが、ご自分の好みの量をみつけてみてくださいね。 作り方は以下になります。 肉のスジをキッチンバサミで丁寧に取り除く。 フォークで鶏肉をプスプスと刺す。 味がよく染みて柔らかくなります。 根気よく刺しましょう。 好みの大きさに鶏肉を切ってください。 醤油、酒、みりん、塩、胡椒、味の素、にんにく、生姜、ごま油で鶏肉をよく揉みましょう。 一晩くらい漬けるのが理想ですが、時短したかったら醤油と塩を多めに味付けしてください。 揚げる30分~1時間前に鶏肉を冷蔵庫から出して常温に必ず戻します。 柔らかくジューシーに揚げるコツです。 揚げる直前に卵、小麦粉、片栗粉を混ぜます。 小麦粉と片栗粉の比率は好みで変えてください。 ひとまず一切れ揚げて味見してください。 最後に調整が出来たら無心で揚げます。 参考: 醤油味の唐揚げは、いつの時代も人気のおかずですよね。 沢山作って大勢で食べるとより一層美味しく感じることでしょう。 2~3人分の材料はこちらになります。 大根 半分• 長ネギ 青い部分 1本• 豚バラブロック 420g• 片栗粉 適量 作り方は以下になります。 大根を切る• ネギを青い部分のみを切る• 豚バラブロックを切る• 蒸気が出たら弱火にして20分程加圧する• 火を止めてピンが完全に下がるまで待つ• ピンが下がったら蓋を外す• 水溶き片栗粉を圧力鍋に入れ、中火でとろみを付ける 参考: 圧力鍋を使えば、簡単にとろとろの豚の角煮が出来ますよ。 また、八角をひとかけ入れると本格的な味わいになります。 是非お試しくださいね。 材料は以下になります。 イワシ 4尾• しょうが 1かけ• 梅ぼし 2個• 塩 少々• しょうがは皮付きのまま薄切りに。 いわしは頭と内臓をとり洗って、食べやすい大きさにカットする。 塩を振って10分おく。 鍋に2. とAを強めの中火にかける。 煮たったら落とし蓋をして弱火で汁気がなくなるまで1~1時間半煮る。 途中水分がなくなったら水をたす。 参考: 梅干しの成分で、骨まで柔らかいイワシの梅煮の出来上がりですよ。 2人分の材料はこちらです。 カレイ 2切• 酒 下味用 大さじ2• 塩 下味用 2つまみ• 生姜 1かけ• カレイを水で洗いヌメリを取りキッチンペーパーで水気を拭き取ります。 背骨があたる辺りまで包丁で切れ目を入れて下さい。 酒と塩を振りかけて10〜15分おいて下味を付けます。 生姜を輪切りにします。 沸騰したらカレイを並べて生姜を入れます。 真ん中に穴を開けたアルミホイルを被せて中火で煮立てます。 煮立ってアルミホイルが泡で浮く感じになったら弱火にします。 時々、煮汁をカレイにかけてあげて下さい。 弱火〜中火で火加減を調節しながら15〜20分、煮汁を対流させて煮詰めます。 煮汁が減り、カレイが色付いたら火を止めます。 盛り付けて出来上がりです! 参考: カレイの煮付けが上手に作れたら、素敵ですよね。 美味しい醤油を使って、是非トライしてみましょう。 醤油は和食だけではなく、パスタにも合うんですよ。 2人分の材料はこちらです。 パスタ 2束• 舞茸 1株• さば水煮缶 1缶• にんにく 1かけ• オリーブオイル 大さじ2• だし醤油 大さじ1• 大葉 2枚 作り方はこちらです。 舞茸は、石づきを切り落とし、手でほぐしておく。 にんにくは、みじん切りにする。 フライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れて火にかける。 にんにくの香りが出てきたら、舞茸を入れて炒める。 舞茸に火が通ったら、サバ水煮缶を汁ごと入れて軽くほぐす。 茹でたパスタをフライパンに入れ、だし醤油を回し入れて、混ぜ合わせる。 お皿に盛りつけ、仕上げに大葉の千切りをのせる。 参考: 鯖缶と舞茸があれば簡単です。 家でのランチにちょうどいいですよね。 材料は以下になります。 かぼちゃ 4分の1• 玉ねぎ 半分• 豚肉切り落とし コマ切れ 100g• ごま油 大さじ1• 酒 大さじ1• 出し汁 半カップ• 醤油 大さじ1 作り方はこちらです。 かぼちゃをラップで包んでレンジで2分半ぐらいチンすると切りやすいです。 一口大に切ります。 少し面取りして皮の茶色い部分や広い部分を所々切り取ります。 玉ねぎは5ミリ位の厚さに切ります。 ごま油を熱し、かぼちゃをこんがりと色づくまで炒めます。 豚肉と玉ねぎを加えさらに炒めます。 酒大さじ1を加えて炒めます。 水半カップを加えアクを取ります。 醤油を加え鍋の蓋をしてそのまま柔らかくなるまで煮ます。 参考: かぼちゃの甘みと醤油のしょっぱさが絶妙で美味しいんですよね。 豚肉も入るので、ご飯のおかずにもぴったりですよ。 九州や広島のおすすめ醤油8選 九州や広島で一般的に使われている醤油は、甘口醤油といって甘味が強いのが特徴です。 甘口醤油は淡白なお刺身の味を際立たせてくれることから、漁業が盛んな九州地方で発達したといわれています。 関東では手に入らないものも多いのですが、今は手軽にお取り寄せもできますよね。 九州や広島の甘口醤油は、地元が九州の人や、九州に旅行に行ってからその魅力に取りつかれてしまった方など、一度食べたら忘れられない美味しさで、リピーターが多いのも特徴です。 そんな九州や広島のおすすめ醤油8選はこちらになります。 フンドーキン さしみしょうゆ甘口• フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油• ニビシ 特級うまくちさしみしょうゆ• 江後醤油製造所 フジサイチ醤油• 横山醸造 かねよ 母ゆずり濃口醤油• 緑屋本店 うまくち醤油 紫 濃口• マルエ醤油 九州甘口さしみ醤油• ヤマウチ 九州 熊本県 くまモン お刺身 しょうゆ 順にご紹介します。 ニビシは大正8年に九州は福岡で創業した、伝統ある醤油メーカーです。 ニビシの醤油は、地元の人々の定番の商品として食卓には欠かせないものとなっています。 こちらのお醤油は、特にお刺身にかけるのがおすすめです。 関東の人たちには甘いかなと感じられるかもしれませんが、脂ののったお刺身などを食べると、旨味が凝縮されて絶品ですよ。 また、関東の醤油にはない旨味が豊富な醤油なので、煮物も炒め物もこの醤油を使うとても美味しくできますよ。 普通の醤油よりも絡みもいいので、酒の肴にもぴったりで、おすすめですよ。

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【本物の醤油の見分け方とおすすめ】普段の食べ物が体を変える!

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amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. さらに開封後に酸化を防ぐボトルなので、美味しさをがキープされます。 常温保存ができるので、冷蔵庫の中も占領しません。 塩味がきつくなく、優しい味わいで体を労わりつつ摂取できます。 火入れした調理では、華やかな香りが食欲をそそります。 この商品を製造・販売しているヤマサ醤油は、 1645年創業の歴史を持ったメーカーです。 そんなメーカーから作られる醤油は、夏は涼しく冬は暖かでおだやかな気候の元で製造されています。 amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. 開封後は酸化が進みやすく美味しさを損ないやすいですが、特殊な構造にしていることで常温保存であっても約90日間酸化を防いでくれます。 しっかりと鮮度を保つことができるので、いつでも美味しくいただけます。 また便利なボトル仕様で液量の調節がしやすいので調理から刺身を食べる時など、様々な場面で出しやすく使い勝手にも優れています。 丸大豆を使用することで、豊かな旨味と華やかな香りが堪能できます。 特選クラスで本格的な美味しさをお楽しみいただけます。 amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. 甘みが非常に強いので、しっかりと味付けしたい時に最適です。 さらに味が付きにくい煮物も、深い味わいと色合いを出すことが可能です。 その甘みの秘密は、製造方法にあります。 自社工場で作った液と再仕込みの液を配合していることで、甘みがしっかりと摂れるように仕上げています。 味も色もバッチリ決まるので1本持っていると重宝し、少しとろみのあるベースが特徴です。 ただし人工的な甘みが引き立ってしまうので、煮物には不向きです。 amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. 時代の嗜好に合わせた新しい美味しさを堪能できます。 色・味・香りのバランスが絶妙で、様々な料理にピッタリです。 便利な大容量サイズで、たくさんお使いいただけます。 また味は上品なまろやかさを生かすために、試行錯誤して作られています。 本醸造醤油をベースにして、昆布だしのまろやかな美味しさが加わっています。 さらに 塩味を抑えているので、塩分が気になる方にもおすすめです。 豆腐料理・焼き魚など和食・洋食限らずに合うので調理の際に重宝します。 どんな料理に使っても味が引き立ち、とても使いやすく料理のバリエーションも広がりますよ。 amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. まろやかな甘さとコクが特徴で、九州らしさ溢れる商品です。 色々な食事との相性も良く、刺身・豆腐などのつけ・かけ醤油として役立ちます。 もちろん煮物・煮付けなどにも合わせやすく万能です。 この醤油を使うことで、 料理の味が一味違うので特別な日などの料理にもおすすめです。 緑屋本店の中でも一位を誇る ロングセラー商品で、多くの方に支持を得ています。 素材とのバランスも取れるので、色々な料理に入れて味のバリエーションを楽しめます。 お値段もお手軽でお試しにも是非使ってみましょう。 amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. 職人が熟練の技を生かし、 明治時代から受け継がれる伝統製法にて、醸造させています。 杉樽でじっくり寝かせることで、深いコクとまろやかな甘みが魅力です。 保存料・着色料・甘味料は一切使用していないので、健康面が気になる方にもピッタリです。 味は寿司職人も黙らせるほどで、 一番美味しい醤油といった照合を貰っているぐらいの高評価を得ています。 麹から作られた酵素が、でんぷんを糖分に変えたりとサポートの役割を果たしています。 よってコクが出て旨味の元となり、 化学では解析できない自然の味を醸し出しています。 amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. このスーパーで買える一般醤油であれば、 小麦を使っていないグリテンフリーで安心して摂取できます。 通常の濃口醤油と同じように料理用として使用でき、使える範囲に限りがありません。 小麦は鶏卵・乳製品に次いで高い食物アレルギーの原因となっています。 そんな小麦が含まれていないので、赤ちゃんにも与えられます。 大豆の比率が他の商品よりも高くなっていることで、窒素分が多く旨味が強いのが人気の秘密です。 小麦アレルギーでお困りの方は、是非この商品を使って我慢せずに楽しく食事を行いましょう。 amazon. rakuten. shopping. yahoo. html?

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日本人の食卓に欠かせないとも言われている醤油さし。 醤油は、料理の時も使いますが食べる時にお刺身や魚にかける事もあります。 大きな醤油ボトルから直接醤油をかけるのではなく、 醤油さしを使った方がしょうゆの調整がしやすいと言われています。 醤油さしにはさまざまな種類がありデザインも数多く揃っています。 だからこそ、いざ醤油さしを選ぶとなった時に迷ってしまう人も多いのです。 せっかく買うのだから、なるべく自分にぴったりな醤油さしが買いたいですよね。 そこで今回は醤油さしの選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。 購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。 お気に入りの醤油さしを購入して、毎日の料理をより楽しんでみましょう。 amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. さまざまな種類があるからこそ、どの醤油さしを買えば良いのか迷ってしまう事があると思います。 その時は、ぜひこちらの醤油さしを候補に入れてみてください。 こちらの醤油さしはデザインがとてもシンプルで、毎日の食卓に置いておくだけでも便利だと言われています。 また、醤油だけではなくオイルなど他の調味料も入れられるようになっているのが魅力的かもしれません。 他の調味料と、合わせて使ってみると統一感があります。 キレがとても良いので、しっかり丁寧に醤油を注ぐことができます。 また、醤油さしには珍しい蓋つきなのでホコリや虫などの侵入も防ぐことができます。 これは、夏だはなく一年中大活躍してくれるような特徴となっています。 更に、蓋を付ける事でいつもで新鮮な状態で醤油が楽しめます。 乾燥を防いでくれるので、醤油の美味しい風味をしっかり閉じこむ事ができるそうです。 もちろん、本体のデザインも優れています。 本体は優しいカーブが取り入れられてデザインされているので、手へのフィット感がものすごく良いです。 食事中でも、さっと持ち上げて醤油をかける事ができます。 全体的に、注ぎ口は補足なっているので入れすぎにも注意ができます。 また、密栓度が高いのでこぼれにくいです。 同時に、パッキンの取り外しが簡単にできるのでお手入れも楽です。 amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. 色鮮やかなイエローカラーになっているので存在感もあり、食卓にも置けます。 また、G型タイプなのでさっと持ち上げて醤油を入れる事ができます。 他にもカラーバリエーションが豊かなので、お気に入りを見つけてみましょう。 食卓が鮮やかになると口コミでは噂になっています。 タイプ スタンダードタイプ 容量 160ml 素材 磁器 サイズ 7x9. amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. さりげないくびれのあるデザインになっているため手にフィットするのです。 密着性がものすごく高いので、醤油をいつまでも新鮮な状態で楽しめると言われています。 また、量は80mlと少なめになっているのも魅力的なポイントです。 タイプ スタンダードタイプ 容量 80ml 素材 クリスタルガラス サイズ 4. amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. 理化ガラスをベースにしているので大人っぽく、全体的に上品な印象が漂います。 全体的に、スタイリッシュです。 ノズルはキレが良く熱湯消毒もOKなので衛生的にも安心です。 長く愛用できる醤油さしが欲しいという人は、必要不可欠かもしれません。 商品名• サイキ しょうゆ差し ブラック 100ml• THE ザ The 醤油差し 紙箱入り• G型しょうゆさし 大 黄• 迷った時には使ってみたい• 持ちやすい形の醤油さし• おしゃれ感がたっぷり• 1980円 税込• 2846円 税込• 1799円 税込• タイプ• スタンダードタイプ• スタンダードタイプ• スタンダードタイプ• 100ml• 80ml• 160ml• 耐熱ガラス• クリスタルガラス• サイズ• 3cm• 7x9. 5cm• 商品リンク• amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. メタクリル樹脂は割れにくいので、万が一落としてしまっても安心です。 丈夫な醤油さしが欲しいという人にはぴったりです。 また、液だれもしないと噂になっているので候補に入れてみましょう。 コスパが良く、試しやすい価格帯です。 タイプ プッシュタイプ 容量 180ml 素材 メタクリル樹脂 サイズ 6. amazon. valuecommerce. shopping. yahoo. ワンプッシュするだけで、少しずつ醤油が出せるため調整がしやすいと言われています。 また、倒してもこぼれにくいデザインになっているのも、こちらの醤油さしの大きな魅力だと言われています。 タイプ プッシュタイプ 容量 40ml 素材 メタクリル樹脂 サイズ 6. amazon. valuecommerce. shopping. yahoo. 少量ではなくたくさん醤油をかけて食事がしたいという人は、ぜひ候補に入れてみてください。 もちろん、押す加減によって醤油の量も自由自在に調整ができます。 ものすごく便利で、使いやすいです。 タイプ プッシュタイプ 容量 100ml 素材 メタクリル樹脂 サイズ 5. 商品名• DELI プッシュ式 しょうゆ差し S ブラック• プッシュワン 醤油さし S クリアレッド• プルー ビストロしょう油差しM BK• たっぷり醤油が出る• 存在感がたっぷり• 割れにくいから長く愛用できる• 491円 税込• 490円 税込• 396円 税込• タイプ• プッシュタイプ• プッシュタイプ• プッシュタイプ• 100ml• 40ml• 180ml• メタクリル樹脂• メタクリル樹脂• メタクリル樹脂• サイズ• 5cm• 8cm• 商品リンク• amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. 減塩していて、豆腐などに醤油がかけたい時などはこのようなタイプの醤油さしがおすすめです。 全体的に醤油がかけられるのでムラもなく、同時に塩分の摂りすぎもしっかり防げます。 だからこそ、人気があるのかもしれません。 タイプ スプレータイプ 容量 60ml 素材 プラスチック、ポリプロピレン サイズ 4. amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. 持ち運びにも便利なキャップ付きで、好きな時に気軽に醤油がかけられるようにデザインされています。 少量でもしっかり風味が感じられるようになっているので、一度使い始めるとついついはまってしまう事でしょう。 タイプ スプレータイプ 容量 80ml 素材 PET樹脂、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリアセタール サイズ 3. amazon. afl. rakuten. 218bc1d1. 17b592bd. rakuten. rakuten. valuecommerce. shopping. yahoo. ソーダガラスを使っているのが、魅力的なポイントかもしれません。 容量はちょうど良い、100mlです。 一つ一つ、職人の手によって丁寧に作られているそうです。 コスパも良いので、気軽に買えるかもしれません。 タイプ スタンダードタイプ 容量 100ml 素材 ソーダガラス サイズ 5.

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